ニコラス アルバラード パカス ウォッシュド

■カッピングコメント

アップル、チョコレート、ピーチ、クリーミー、ジューシー、ウェルバランス / Apple, Chocolate, Peach, Creamy, Juicy, well balance

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  エル・ピノ /  El Pino
• 生産者
  ニコラス・アルヴァラド・カルカモ / Nicolas Alvarado Cárcamo
• 農園面積
  5.0ha
• 都市・地域
  ラス・ペニタス、ラスベガス、サンタバルバラ / Las Peñitas, Las Vegas, Santa Barbara
• 標高
  1,750 masl
• 品種
  パカス / Pacas
• 処理方法
  ウォッシュド / Washed

■ストーリー

【ONE CONTAINER MISSION】17年前、ニコラスさんはコーヒーを栽培し始めました。それ以前は野菜を栽培していましたが、父親から土地の一つをもらい、コーヒーを栽培するようアドバイスされました。
最初の数年間は、懸命に働いたため農園の生産性が高く、とてもうまくいきました。

2014年、彼の兄がラス・ペニータス（現在の農園がある場所）にある土地を売ってくれるというので、スペシャルティコーヒーのことを聞いていた彼は、その土地を購入し、パカス種のコーヒーを植え始めました。

残念なことに今年は収穫量が15％～20％減ってしまいました。
課題のひとつは、農場へのアクセスです。大嵐で道路が大きく損傷したため、肥料やその他の資材を荷馬で運ばなければならず、手間もコストも3倍、また肥料代も今年は昨年の2倍になり、頭を抱えています。
しかし、ニコラスは自分の作るコーヒーはとても美味しく、どんな努力も報われると信じています。またコーヒーの仕事を支えてくれる家族にとても感謝していると語ります。

Awards history / None

■Note

>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)