






オスカー ラミレス パライネマ ウォッシュド
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■カッピングコメント
パイナップル、キウイ、グレープフルーツ、シルキー、ブライト、クリスプ、糖蜜、クリーンフィニッシュ / Pineapple, kiwi, grapefruit, silky, bright, crisp, molasses, clean finish
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Honduras
■内容
-
農園
エル・ラウレル / El Laurel -
生産者
オスカー・ダニエル・ラミレス・ヴァレリオ / Oscar Daniel Ramirez Valerio -
農園面積
10.00ha -
コーヒー栽培面積
9.00ha -
都市・地域
エル・パライソ県、ダンリ、ラス・デリシャス / Las Delicias, Danli, Departamento de El Paraíso, Honduras -
標高
1400masl -
品種
パライネマ / Parainema -
処理方法
水洗式 / Washed
■ストーリー
ラミレスさんのニュークロップが入荷しました。今シーズンのカップも素晴らしいです。ホンジュラスのオリジナルであるパライネマ種は、力強い酸味があって好みが別れるコーヒーですが、オスカーさんのパライネマは別格です。COEで優勝した時から毎年飲んでいますが、酸味を包み込む繊細な甘さとスムースな質感が秀逸です。
COE2017優勝農園のエル・ラウレルは、ニカラグア国境に接するエル・パライソ県にある小さな農園です。初めての出品で優勝できたお陰で、村に大統領が訪れ、電気などの設備が整いました。ラミレスさんも世界が変わったように、27 COFFEE ROASTERSでも、2017年この優勝ロットを単独落札したことで世界が一気に広がりました。
ラミレスさんの作ったコーヒーは、上品で優しいパインやグレープフルーツなど複雑で繊細な風味があります。このなめらかさは、他のパライネマ種ではなかなか味わうことができない素晴らしいコーヒーです。
■Note
Awards history : COE 2017 1st
写真:オスカーラミレス・ファミリー
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい
Shop info.
■ 27 COFFEE ROASTERS TSUJIDO(辻堂本店)
JR「辻堂駅」から徒歩16分
コーヒー豆販売
〒251-0043 神奈川県藤沢市辻堂元町5-2-24
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]10台/店舗すぐ向かい
(奥手 6番 〜 道路側 16番まで)
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
[TEL]0466-34-3364
[FAX]0466-65-2750
■ CORNER 27(本店隣)
焙煎所&イートインスペース
[月〜金]10:00~18:00
[土・日・祝]9:00〜18:00
[定休日]毎週火曜、第3月曜日
※定休日が祝日の場合は営業いたします。
■27 COFFEE ROASTERS KAMAKURA(鎌倉店)
JR「鎌倉駅」から徒歩2分
〒248-0006 鎌倉市小町1丁目6-8 RIASCOビル 101
[月〜金]8:30~18:00
[土・日・祝]8:00~18:00
[定休日]年中無休
[駐車場]なし
[TEL]0467-40-3327
■paso by 27 COFFEE ROASTERS(坂ノ下店)
江ノ電「長谷駅」から徒歩5分
〒248-0021 鎌倉市坂ノ下22-6
[Open]9:00〜17:00(l.o.16:30)
[定休日]毎週火曜
[駐車場]なし
[TEL]0467-38-5605
■27 COFFEE ROASTERS CHIGASAKI(茅ヶ崎店)
〒253-0051 茅ヶ崎市若松町17-2
JR「茅ヶ崎駅」から徒歩17分
[Open]9:00〜17:00
[定休日] 毎週火曜、第3月曜日
[駐車場]4台/店舗向かい奥
[TEL]0467-33-6440