オスカー ラミレス パライネマ ウォッシュド

■カッピングコメント

パイナップル、キウイ、グレープフルーツ、シルキー、ブライト、クリスプ、糖蜜、クリーンフィニッシュ / Pineapple, kiwi, grapefruit, silky, bright, crisp, molasses, clean finish

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  エル・ラウレル / El Laurel
• 生産者
  オスカー・ダニエル・ラミレス・ヴァレリオ / Oscar Daniel Ramirez Valerio
• 農園面積
  10.00ha
• コーヒー栽培面積
  9.00ha
• 都市・地域
  エル・パライソ県、ダンリ、ラス・デリシャス / Las Delicias, Danli, Departamento de El Paraíso, Honduras
• 標高
  1400masl
• 品種
  パライネマ / Parainema
• 処理方法
  水洗式 / Washed

■ストーリー

ラミレスさんのニュークロップが入荷しました。今シーズンのカップも素晴らしいです。ホンジュラスのオリジナルであるパライネマ種は、力強い酸味があって好みが別れるコーヒーですが、オスカーさんのパライネマは別格です。COEで優勝した時から毎年飲んでいますが、酸味を包み込む繊細な甘さとスムースな質感が秀逸です。

COE2017優勝農園のエル・ラウレルは、ニカラグア国境に接するエル・パライソ県にある小さな農園です。初めての出品で優勝できたお陰で、村に大統領が訪れ、電気などの設備が整いました。ラミレスさんも世界が変わったように、27 COFFEE ROASTERSでも、2017年この優勝ロットを単独落札したことで世界が一気に広がりました。

ラミレスさんの作ったコーヒーは、上品で優しいパインやグレープフルーツなど複雑で繊細な風味があります。このなめらかさは、他のパライネマ種ではなかなか味わうことができない素晴らしいコーヒーです。

■Note

Awards history ：  COE 2017 1st
写真：オスカーラミレス・ファミリー 
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)