レナシミエント ウォッシュド BOP#13

■カッピングコメント

レモングラス、スパイシー、ブラックティ、ピーチ、クリーン、向上する、一貫した / Lemongrass, Black tea, Spicy, Peach, Clean, Improve, Consistent

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Honduras

■内容

• 農園
  レナシミエント / Renacimiento
• 生産者
  マルティル・ジョバンニ・バスティージョ / Martir Geovany Bustillo
• 農園面積
  3.0 ha
• コーヒー栽培面積
  2.0 ha
• 都市・地域
  エル・パライソ県、ダンリ、ラス・デリシャス / Las Delicias, Danli, Departamento de El Paraíso, Honduras
• 標高
  1,297 masl
• 品種
  パライネマ / Parainema
• 処理方法
  ウォッシュド / Washed

■ストーリー

【Best of Parainema 13位】フィンカ・ラ・ローマは、標高1,400mの高地に位置し、パライネマという品種を栽培する農園です。プラム、アボカド、リクイザルなどのさまざまな植物や、アルマジロ、リス、アグーチ、ウサギ、猫などの動物が生息しています。さらに敷地内には労働者が休憩に利用する洞窟などの主要な見どころがあり、水路もあります。
 
コーヒー生産は長年にわたり、私たちの祖先が重要性を増してきた経済活動であり、手作業による果肉除去、ふるいによる乾燥、木製の道具による脱穀、地元の市場での販売など、伝統的な方法で豆を栽培、収穫してきました。
 
植え付けから販売まで、これらのすべてのプロセスにおいて、家族全員の参加が不可欠でした。現在、私たちは5エーカーの農園でコーヒー栽培の伝統を守り続けており、生産量を増やし、環境にダメージを与えることなくコーヒーの品質を維持できる新しい方法を取り入れています。
 
得られた経験により、家族のメンバーの生活の質が向上し、コーヒーの栽培と管理に関する知識が広がりました。私はコーヒーに携わり続け、自分のコーヒーをカッピングに持っていく際に、コーヒーカッパーのロニー・ガメスと出会いました。私のコーヒーを購入してくれる人がいて、特にその人が27 COFFEE ROASTERの人だというのはとても嬉しいです。彼らとビジネスを続け、毎日コーヒーの品質と家族を向上させていきたいと思っています。

■Note

Awards history ：  BOP 2024 13th, BOP 2025 13th
>> ONE CONTAINER MISSION (ワンコンテナミッション)