エチオピア マウンテンウォーター デカフェ
¥1,190
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■カッピングコメント
ダークチェリー、黒糖、スウィートスパイス、クリーンカップ、スムーステクスチャー、一貫性のある、向上する、甘い後味 / Dark cherry, brown sugar, sweet spice, clean cup, smooth texture, consistant, improve, sweet aftertaste
Dark cherry
Brown Sugar
Sweet Spice
■ロースト
■プロセス
■バランス表
■生産地
Ethiopia
■内容
-
農園
シダモ・エリアの小規模生産者 / Small farmers, Sidamo -
農園面積
所有農地面積：2.0～5.0ha -
標高
1,500 - 1,800masl -
品種
エチオピア原生混合種 / Various heirloom Ethiopian varieties -
処理方法
水洗式 / Washed
■ストーリー
エチオピア・フリーウォッシュド・デカフェを新しくご案内します。シダモエリアの水洗式G2グレードを使用しています。Mountain Water Decaf社は、メキシコに拠点を置くデカフェ専門の商社です。標高5,500mのメキシコ最大の山“PicodeOrizaba”の天然水を使用した安全性の高い『水抽出法』を採用しています。
■Note
デカフェプロセス：水抽出法
ケミカルフリー：100%
カフェイン除去率：99.9%
●ナチュラル(非水洗処理)
独特のフルーティーな甘さ
●ウォッシュド(水洗処理)
爽やかで優しい果実感
●ハニー(パルプドナチュラルセミウォッシュド)
甘味と酸味のバランスがとれた風味
●アナエロビック(嫌気性発酵)
スパイスやリキュールのような奥行ある味わい