スマトラ マンデリン ライノ

■カッピングコメント

タバコ、大地の味、ハーブ、ヴァニラ、ダークチョコレート / tobacco, earthy, herbal, vanilla, dark chocolate

■ロースト

■プロセス

■バランス表

■生産地

Indonesia Sumatra

■内容

• 農園
  アルールバタ地区120の小農家 / 120 small farmers in Alur Badak district
• 農園面積
  1〜2ha
• 都市・地域
  アルールバダ、タケンゴン、中部アチェ県、アチェ州 / Alur Badak, Takengon, Central Aceh, Aceh Province
• 標高
  1,600-1,800masl
• 品種
  アテン、ティムティム、ジェンバー / Ateng, TIM-TIM, Jember
• 処理方法
  スマトラ式 / Sumatra style

■ストーリー

アチェ州のマンデリン生産の中心であるタケンゴンから南西方向、山岳地帯を走る道路を車で1時間ほど登った山間部にアルールバダは位置します。インド洋側を背骨のように伸びるブキット・バリサン山脈の尾根伝いに広がるアルールバダはマンデリン栽培地域の中でも最も標高の高い地域のひとつです。アルールバダは2005年にインドネシア政府とアチェ自由運動(GAM)との間で和平合意が成立した後、人々が再びコーヒー生産に戻る中で発展してきた産地です。そのため当初は他の地域同様に多産のハイブリッド種であるアテン(Ateng)を中心に栽培されてきましたが、その標高とマイクロクライメイトからアルールバダだけに確認される非常にユニークな香味のあることを確認。この特長を最大限に活かすため、他地域の豆が混ざらないようにアルールバダ在住のコレクター、Walzukna氏と協働し生産者から直接パーチメントを買付しています。

ここ数年来で薄れていたスマトラらしいフレーバー、スウィートスパイス、タバコ、熟したフルーツのフレーバーが感じられます。